Die flüssigen Zitronenaromen von WONF fangen den säuerlichen, schalenartigen Charakter der Zitrone ein und betonen ihre natürliche Intensität. Die FTNF-Qualitätsvariante unterstreicht die Frische der Frucht und enthält Schalenbestandteile, die ihr ein komplexeres Profil verleihen.
Die Pulverversionen sind ebenso intensiv – das Aroma des Zitronenpulvers in WONF-Qualität ist eine harmonische Kombination aus saftiger, frischer Zitrone mit einer ausgeprägten Schalennote.
Zu den klassischen flüssigen Zitronenaromen gehören Versionen mit unterschiedlichen Intensitätsgraden – vom säuerlichen, frischen Charakter der Zitronenschale über mildere Aromen, die einen insgesamt zitronigen Charakter vermitteln, bis hin zu einer Version mit einer ausgeprägten Albedonote, die für saure Zitronen charakteristisch ist.
Die Pulver- und Maskierungsvarianten hingegen konzentrieren sich darauf, die fleischige, saftige Seite der Zitrone hervorzuheben und werden daher für Instantgetränke, Desserts und Süßwaren empfohlen.
