Truthahngelatine:
Die angebotene Gelatine kann aus Rohstoffen vom Truthahn gewonnen werden, was bedeutet, dass sie durch partielle Hydrolyse von Kollagen aus tierischem Gewebe entsteht. Die Verwendung von Geflügelrohstoffen ermöglicht ein Produkt von hoher Reinheit, guter Löslichkeit und reproduzierbaren Qualitätsparametern, die für industrielle Anwendungen wichtig sind.
Eigenschaften von Gelatine:
Gelatine ist ein Protein mit einzigartigen technologischen Eigenschaften, die sich aus ihrer Fähigkeit ergeben, Gelstrukturen zu bilden und die Textur sowie Viskosität von Produkten zu beeinflussen. In wässriger Umgebung bildet sie unter geeigneten Temperaturbedingungen ein dreidimensionales Netzwerk, das für die Stabilisierung von Formulierungen und die Verleihung der gewünschten Konsistenz verantwortlich ist.
Anwendung von Gelatine:
In der Lebensmittelindustrie wird Gelatine als texturgebender Bestandteil für Produkte wie Gelees, Desserts oder Süßwaren sowie als Kapselkomponente in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. In technologischen Formulierungen dient sie als Verdickungsmittel, Stabilisator und Rheologieverbesserer. Sie kann auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie eingesetzt werden, wo sie die Konsistenz und Anwendungseigenschaften von Produkten beeinflusst.
Gelatine findet Anwendung in:
- Lebensmitteln (Desserts, Gelees),
- Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln,
- pharmazeutischen Produkten,
- der technologischen Industrie,
- Kosmetika und Pflegeprodukten.
