Das aus Sojabohnen gewonnene Sojaprotein hat ein komplettes Aminosäurenprofil und liefert alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper für seine Funktion benötigt. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier, Veganer und alle, die nach Alternativen zu tierischem Eiweiß suchen.
Sein hoher Gehalt an Isoflavonen, die starke Antioxidantien sind, unterstützt die Gesundheit der Zellen und des Herz-Kreislauf-Systems und hat zudem eine hormonfördernde Wirkung. Außerdem ist Sojaprotein eine Quelle für wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium sowie B-Vitamine.
Eigenschaften von Sojaprotein
Die einzigartigen funktionellen Eigenschaften von Sojaprotein, wie z. B. seine Fähigkeit, Wasser zu binden und zu emulgieren, machen es zu einer wichtigen Zutat bei der Herstellung einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich pflanzlichem Fleisch, Backwaren, Proteingetränken und als Zusatz in Joghurt und Käse.
Da Sojaprotein hypoallergen ist, eignet es sich für ein breites Spektrum von Verbrauchern, auch für solche mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Sein neutraler Geschmack und seine Textur ermöglichen eine einfache Anpassung an eine Vielzahl von Rezepten und unterstützen die Kreativität der Lebensmittelhersteller.
Als biologisches und nachhaltiges Produkt ist Sojaprotein eine umweltfreundliche Wahl. Der Sojaanbau ist ressourceneffizient und die Pflanze selbst wirkt als natürlicher Stickstofffixierer und verbessert die Bodenqualität. Dies ist von entscheidender Bedeutung für Unternehmen, die sich auf Umweltverantwortung und Nachhaltigkeit in ihrer Tätigkeit konzentrieren.
