Cera de carnauba – propiedades
La cera de carnauba se conoce como E903. A pesar de su nombre asociado a conservantes químicos, la cera de carnauba es un producto natural que se obtiene de las hojas de la palmera de cera. Se utiliza en la fabricación de productos de confitería (chicles, caramelos, productos de chocolate). Se utiliza sobre todo para dar a los alimentos un brillo atractivo.
Cera de carnauba – aplicación
Esta cera también puede utilizarse para prolongar la vida útil de la fruta evitando que se seque y pierda su firmeza, ya que su consumo no es peligroso para la salud. En combinación con la nisina, la cera de carnauba puede reducir la proliferación de microorganismos, lo que tiene un efecto conservante adicional.
