El aroma de vainilla es una materia prima popular en confitería, bebidas, helados, productos de panadería y postres, así como en composiciones de perfumes y cosméticos con un aroma sensual y envolvente.
Aromas líquidos de vainilla
El aroma de vainilla líquida natural de calidad FTNF (De la fruta del nombre) se elabora con al menos un 95% de materia prima auténtica. Es rico en notas cálidas y balsámicas, que recuerdan a una rama de vainilla natural, con notables tonos marrones. Es resistente al calor y dará buenos resultados en aplicaciones exigentes, como los productos horneados o la elaboración de cremas y helados.
El aroma de vainilla de calidad WONF (Con Otros Aromas Naturales) conserva el carácter natural de la vainilla, pero está enriquecido con notas adicionales. Con un perfil cremoso y helado, el aroma combina el sutil dulzor de la vainilla con un toque ligero y seco de rama de vainilla natural, y se recomienda su uso en postres lácteos y cremas. La variante concentrada de este aroma, en cambio, se distingue por un carácter fuertemente avainillado con notas de anís y almendra que le confieren un perfil de sabor intenso y profundo.
El aroma de vainilla seca de calidad WONF capta el carácter del extracto de vainilla con un intenso toque de rama de vainilla natural. Se utiliza para postres de lujo, chocolates y productos de pastelería refinados.
Aroma de vainilla en polvo
Las variantes de sabor en polvo facilitan la dosificación en aplicaciones que requieren una forma seca. El sabor de vainilla en polvo de calidad WONF conserva un carácter cremoso y helado, con la sutil sequedad de una barrita de vainilla. Otras variantes, en cambio, se distinguen por intensas notas de leche y nata, que recuerdan al chocolate blanco.
Por otra parte, el aroma de vainilla en polvo para repostería recuerda al clásico aroma de azúcar de vainilla y se recomienda para pasteles y masas de levadura.
El aroma de vainilla para productos horneados ofrece un carácter dulce, parecido al pudin, con cálidas notas de especias, lo que lo hace perfecto en bizcochos, magdalenas y cupcakes.
Para las aplicaciones que requieren una fragancia intensa y concentrada, recomendamos el Aroma de Vainilla Concentrado y el Aroma de Vainilla Natural, que transmiten un perfil de vainilla profundo y fuerte, con notas notables de anís y almendra. Funcionan bien en productos de confitería de lujo y helados y natillas de alta calidad.
Enmascarar aromas
Los aromas de vainilla también se utilizan como ingredientes para enmascarar notas no deseadas en productos alimentarios y complementos dietéticos. El aroma enmascarador de vainilla es una composición dulce, parecida a un pudin, con un delicado toque de leche de coco, que armoniza perfectamente el sabor y el aroma de los productos funcionales.
