Se considera que la monacolina K es un inhibidor natural de la enzima HMG-CoA reductasa, lo que le permite actuar de forma análoga a los fármacos con estatinas, pero de forma natural. La suplementación con extracto de arroz rojo fermentado puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. El producto se presenta en forma de polvo finamente molido de un característico color rojo púrpura. Se caracteriza por su buena solubilidad en soluciones hidroalcohólicas.
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