Propiedades
La harina de arroz tiene el típico color blanco y la textura fluida del arroz. Se distingue por su sabor neutro, que combina perfectamente con diversos ingredientes sin afectar a su sabor natural. No tiene olores ni sabores extraños, por lo que es ideal para una amplia gama de aplicaciones culinarias.
Aplicación
La harina de arroz es extremadamente versátil: es estupenda como espesante para sopas y salsas, así como ingrediente de productos horneados como pan, pasteles y pasta. También es una opción popular para los platos asiáticos, incluidos los fideos y varios tipos de pasteles de arroz. Además, la harina de arroz se utiliza en la fabricación de cerveza sin gluten y como sustituto de otras harinas en recetas para celíacos.
Valores nutricionales
La harina de arroz es una rica fuente de hidratos de carbono, lo que la convierte en un componente energético de la dieta. Contiene una pequeña cantidad de proteínas y grasas, así como fibra para facilitar la digestión. Es un producto bajo en grasas y con un contenido mínimo de sodio, por lo que también es adecuado para personas con restricciones dietéticas en el consumo de sal.
