La variante de grado alimentario se presenta como un polvo fluido, de color blanco a amarillo claro y sin olor característico. Se distingue por un grado de desacetilación mínimo del 90% y una elevada solubilidad en una solución de ácido acético al 1%.
Propiedades tecnológicas del quitosano
El grado de desacetilación es uno de los principales parámetros de calidad del quitosano. Influye, entre otros aspectos, en su solubilidad en medios ácidos, la viscosidad de la solución y su comportamiento en la formulación final.
La granulometría fina y la densidad aparente definida facilitan la dosificación, la mezcla con otros ingredientes y el uso del quitosano en cápsulas, comprimidos y mezclas en polvo.
Aplicación en complementos alimenticios
El quitosano alimentario puede utilizarse como ingrediente en:
- cápsulas y comprimidos,
- mezclas en polvo y preparados en sobres,
- complementos que contengan fibra y polisacáridos de origen natural,
- productos que aporten una cantidad diaria determinada de quitosano.
Información sobre alérgenos
El quitosano se obtiene de caparazones de crustáceos. Este origen debe tenerse en cuenta al evaluar y declarar los alérgenos en el producto final.
Los parámetros pueden variar entre las variantes disponibles. Para cada producto seleccionado proporcionamos una especificación actualizada y el correspondiente certificado de análisis.
Preguntas frecuentes
¿De qué se obtiene el quitosano?
El quitosano se produce a partir de la quitina presente en los caparazones de crustáceos. Dependiendo de la variante, puede proceder de camarones o de diferentes especies de cangrejo.
¿Qué es el grado de desacetilación?
El grado de desacetilación indica el nivel de conversión de la quitina en quitosano. Este parámetro influye en la solubilidad en medios ácidos, la viscosidad y las propiedades tecnológicas del producto.
¿En qué se disuelve el quitosano?
La variante disponible presenta una solubilidad mínima del 99% en una solución de ácido acético al 1%.
La descripción del producto se proporciona únicamente a título informativo. Los parámetros de la materia prima pueden diferir de los indicados en función de la variedad, el uso previsto, el método de obtención, la época del año y otros factores. Para obtener información detallada, póngase en contacto con nuestro representante comercial.
La descripción del producto no constituye una oferta en el sentido del artículo 66 § 1 del Código Civil polaco.
