Chitozan

Dostępny wariant spożywczy ma postać sypkiego proszku o barwie od białej do jasnożółtej, bez charakterystycznego zapachu. Wyróżnia się stopniem deacetylacji wynoszącym co najmniej 90% oraz wysoką rozpuszczalnością w 1-procentowym roztworze kwasu octowego.

Właściwości technologiczne chitozanu

Stopień deacetylacji jest jednym z najważniejszych parametrów jakościowych chitozanu. Wpływa między innymi na jego rozpuszczalność w środowisku kwaśnym, lepkość roztworu oraz zachowanie w gotowej formulacji.

Drobna postać proszku i określona gęstość nasypowa ułatwiają dozowanie, mieszanie z pozostałymi składnikami oraz wykorzystanie surowca w kapsułkach, tabletkach i mieszankach proszkowych.

Zastosowanie w suplementach diety

Chitozan spożywczy może być stosowany jako składnik:

• kapsułek i tabletek,
• mieszanek proszkowych i preparatów w saszetkach,
• suplementów zawierających błonnik i polisacharydy pochodzenia naturalnego,
• produktów przeznaczonych do formulacji zapewniających określoną dzienną porcję chitozanu.

Informacja o alergenach

Chitozan jest otrzymywany z pancerzy skorupiaków. Jego pochodzenie należy uwzględnić podczas oceny i oznakowania alergenów w produkcie końcowym.

Parametry mogą różnić się między dostępnymi wariantami. Do wybranego produktu udostępniamy aktualną specyfikację i certyfikat analizy.

Najczęściej zadawane pytania

Z czego produkowany jest chitozan?

Chitozan powstaje z chityny pozyskiwanej z pancerzy skorupiaków. W zależności od wariantu surowcem mogą być skorupy krewetek lub różnych gatunków krabów.

Czym jest stopień deacetylacji?

Stopień deacetylacji określa zakres przekształcenia chityny w chitozan. Parametr wpływa na rozpuszczalność surowca w środowisku kwaśnym, lepkość i właściwości technologiczne.

W czym rozpuszcza się chitozan?

Dostępny wariant wykazuje rozpuszczalność na poziomie co najmniej 99% w 1-procentowym roztworze kwasu octowego.