La glucoraphanine et le sulforaphane se caractérisent par un large éventail de propriétés. Ils peuvent montrer des propriétés anticancéreuses et protéger les cellules contre les dommages, inhiber la croissance des cellules néoplasiques à chaque étape de leur développement. Le sulforaphane a un effet antioxydant en réduisant la quantité de radicaux libres, il agira également dans la lutte contre Helicobacter pylori (une bactérie qui cause les ulcères d’estomac), et possède également des propriétés anti-inflammatoires. Il peut augmenter la sensibilité des cellules à l’insuline et aider à combattre, par exemple, la résistance à l’insuline et l’obésité. Ces composés abaissent le niveau de LDL, soutiennent le travail du foie et le bon fonctionnement du cœur.
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