L’huile de noix est extraite par pression du noyer. Elle se présente sous la forme d’un liquide huileux clair, jaune clair. Lorsque l’huile est raffinée, elle est dépourvue de son odeur caractéristique. L’huile présente également un profil d’acides gras dominé par les acides gras essentiels, principalement l’acide linoléique (54-65 %) et l’acide oléique (14-21 %). Elle contient également des quantités moindres d’acide linoléique, d’acide palmitique et d’acide stéarique.
Utilisation de l’huile de noix
Grâce à son profil riche en acides gras et à sa nature douce, l’huile de noix est largement utilisée en cosmétique comme ingrédient nourrissant et hydratant dans les formulations de soins de la peau et des cheveux.
Il est également apprécié dans l’industrie alimentaire, en particulier dans les produits fonctionnels et les produits diététiques.
Dans les compléments alimentaires, elle peut être utilisée comme vecteur de substances actives ou comme ingrédient pour soutenir la santé cardiovasculaire en raison de sa teneur élevée en acides gras insaturés.
Grâce à son odeur neutre et à sa stabilité, il peut également être utilisé comme base pour la production d’huiles essentielles, d’arômes et de produits techniques.
