Cet arôme se présente généralement sous forme liquide sur un support de glycol et peut être utilisé à la fois dans l’industrie alimentaire et dans l’industrie cosmétique. Dans les applications alimentaires, il trouve sa place, par exemple, dans la production de boissons gazeuses au malt, de bonbons aux notes de bière inhabituelles, ainsi que dans les snacks et les plats instantanés, auxquels il confère une saveur originale et sèche.
Dans l’industrie cosmétique, il est utilisé comme complément de parfum intéressant dans les lignes de produits pour hommes – gels douche, shampooings ou lotions – où il crée des associations avec le naturel, l’artisanat et la fraîcheur.
L’arôme de bière résiste aux températures élevées et peut donc être utilisé dans des processus nécessitant un traitement thermique. Il se distingue par sa bonne stabilité et son excellente représentation des accents typiques de la bière – sans alcool et sans fermentation. Il peut également être utilisé dans des produits destinés aux végétaliens et à ceux qui évitent l’alcool, où il n’a qu’une fonction d’arôme et de saveur.
