טעם וניל הוא חומר גלם פופולרי בקונדיטוריה, בייצור משקאות, גלידות, מאפים וקינוחים וכן בתכשירי בישום ובמוצרי קוסמטיקה בניחוח חושני ועוטף.
טעמי וניל נוזליים
טעם נוזלי וניל טבעי באיכות FTNF (מהפרי שם) עשוי לפחות 95% חומר גלם אותנטי. הוא עשיר בתווים חמימים ובלסמיים, המזכיר תרמיל וניל טבעי, עם גוונים חומים בולטים. הוא עמיד לטמפרטורות גבוהות ומתאים ליישומים תובעניים כמו אפייה או ייצור של קרמים וגלידה.
טעם וניל באיכות WONF (עם טעמים טבעיים אחרים) שומר על האופי הטבעי של הווניל, אך מועשר בתווים נוספים. הארומה עם פרופיל קרמי וקרח משלבת את המתיקות העדינה של הווניל עם המבטא הקל והיבש של תרמיל וניל טבעי ומומלצת לשימוש בקינוחים חלביים וקרמים. בתורו, הגרסה המרוכזת של הארומה הזו נבדלת באופי וניל חזק עם תווי אניס ושקדים, המעניקים לו פרופיל טעם עז ועמוק.
ארומת הווניל היבשה באיכות WONF משקפת את האופי של תמצית וניל עם מבטא עז של תרמיל וניל טבעי. הוא משמש לקינוחים יוקרתיים, שוקולדים ומוצרי מאפה מעודנים.
אבקת טעם וניל
גרסאות טעם באבקת מקלות על המינון ביישומים הדורשים צורה יבשה. טעם וניל אבקת באיכות WONF שומר על אופי קרמי וקרח עם יובש עדין של תרמיל וניל. גרסאות אחרות, לעומת זאת, נבדלות בתווים חלביים-קרמיים עזים, המזכירים שוקולד לבן.
בתורו, טעם קונדיטוריה אבקת וניל דומה לטעם הקלאסי של סוכר וניל ומומלץ לעוגיות ולעוגות שמרים.
טעם אפייה וניל מציע אופי מתוק, דמוי רפרפת עם תוספת של תווים חמימים ופיקנטיים, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לעוגות ספוג, מאפינס ועוגות פאונד.
עבור יישומים הדורשים ריח עז ומרוכז, אנו ממליצים על טעם וניל מרוכז וטעם וניל טבעי , המספקים פרופיל וניל עמוק וחזק עם תווים בולטים של אניס ושקדים. הם מושלמים לקונדיטוריה יוקרתית ולגלידות וקרמים איכותיים.
מיסוך ניחוחות
טעמי וניל משמשים גם כמרכיבים להסוות תווים לא רצויים במוצרי מזון ותוספי תזונה. ארומת הוניל המסכה היא הרכב מתוק דמוי רפרפת עם מגע עדין של חלב קוקוס, המהווה הרמוניה מושלמת לטעם ולריח של מוצרים פונקציונליים.
