Caratteristiche dell’olio MCT
L’olio MCT si presenta come un liquido limpido e incolore a bassa viscosità, privo di odore e sapore. È destinato all’uso in formulazioni alimentari, integrative e cosmetiche. È una materia prima tecnologicamente prevedibile grazie all’elevata purezza e stabilità ossidativa (basso valore di perossidi <0,1 meq O₂/kg).
Proprietà e azione dell’olio MCT
L’olio MCT si distingue per un profilo metabolico specifico derivante dalla presenza di acidi grassi a catena media. A differenza dei grassi a catena lunga, gli MCT vengono rapidamente assorbiti e metabolizzati, il che li rende una fonte di energia facilmente disponibile.
Il contenuto di acido caprilico di circa il 63% e di acido caprico di circa il 35% influisce sulla funzionalità del prodotto nelle applicazioni nutraceutiche. Questi grassi sono spesso utilizzati nelle diete funzionali, tra cui la dieta chetogenica, dove svolgono il ruolo di substrato energetico rapidamente disponibile.
L’olio MCT è apprezzato anche per la sua stabilità: il basso livello di acidi grassi liberi (acid value ca. 0,01 mg KOH/g) e il contenuto d’acqua molto basso (ca. 0,02%) influiscono sulla sua durata e resistenza all’ossidazione.
In cosmetica l’olio MCT svolge la funzione di emolliente leggero e vettore di sostanze attive. Grazie alla bassa viscosità si distribuisce bene, si assorbe rapidamente e non lascia uno strato grasso sulla pelle. È spesso utilizzato come alternativa agli oli vegetali più pesanti.
Applicazioni dell’olio MCT da cocco
Industria alimentare e integratori
- integratori energetici e prodotti chetogenici,
- bevande funzionali e “bulletproof coffee”,
- additivi alimentari e nutraceutici,
- prodotti per sportivi e persone attive.
Cosmetici
- oli leggeri per corpo e viso,
- preparati idratanti ed emollienti,
- vettore di sostanze attive in sieri e creme,
- oli da massaggio e prodotti per la cura dei capelli.
Applicazioni tecnologiche
- vettore di aromi e ingredienti attivi,
- componente di formulazioni che richiedono lipidi stabili,
- base per prodotti a lunga conservazione.
Composizione degli acidi grassi (GC FAME)
Parametro
Acido caproico (C6:0)
Acido caprilico (C8:0)
Acido caprico (C10:0)
Acido laurico (C12:0)
Acido miristico (C14:0)
Risultato
0,3%
63,4%
35,8%
0,5%
0,0%
