L “inulina ha un effetto benefico sulla flora intestinale stimolando la crescita di batteri benefici come i bifidobatteri. In questo modo, l” inulina migliora la digestione e l “assorbimento dei nutrienti e in generale supporta l” intero sistema immunitario. Grazie alle sue proprietà di fibra solubile, aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue e favorisce il senso di sazietà. È spesso un ingrediente delle diete per la perdita di peso e dei prodotti per diabetici.
Nell’industria alimentare viene utilizzato anche come addensante naturale e miglioratore della consistenza.
