이눌린은 비피도박테리아와 같은 유익균의 성장을 촉진함으로써 장내 세균총에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이를 통해 이눌린은 소화 및 영양소 흡수를 개선하고 전반적인 면역 체계를 지원합니다. 수용성 섬유질의 특성 덕분에 혈당 수치 조절에도 도움을 주며 포만감을 촉진합니다. 체중 감량 식단과 당뇨병 환자용 제품에 자주 사용되는 성분입니다.
식품 산업에서는 천연 증점제 및 질감 개선제로도 사용됩니다.
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