Масло грецкого ореха добывается методом прессования из орехового дерева. Оно имеет вид прозрачной, светло-желтой маслянистой жидкости. Когда масло рафинируется, оно лишается характерного запаха. В жирнокислотном составе масла преобладают незаменимые жирные кислоты — в основном линолевая (54-65%) и олеиновая (14-21%). Кроме того, оно содержит меньшее количество линолевой, пальмитиновой и стеариновой кислот.
Польза масла грецкого ореха
Благодаря богатому жирнокислотному составу и мягкому характеру масло грецкого ореха широко используется в косметике как питательный и увлажняющий компонент в составах по уходу за кожей и волосами.
Он также ценится в пищевой промышленности, особенно в функциональных и здоровых продуктах питания.
В диетических добавках он может использоваться как носитель активных веществ или как ингредиент для поддержания сердечно-сосудистого здоровья благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот.
Благодаря нейтральному запаху и стабильности, его также можно использовать в качестве основы для производства эфирных масел, ароматов и технических продуктов.
