Toz Hindistan cevizi sütü Sri Lanka menşelidir ve organik Hindistan cevizi sütü ile tozun yapısını stabilize eden ve suda çözünmesini kolaylaştıran organik tapyoka maltodekstrinden üretilir. Hammadde, karakteristik Hindistan cevizi aromasına ve narin, kremalı tadına sahip beyaz veya krem renkli ince bir toz formundadır.
Toz Hindistan Cevizi Sütünün Özellikleri ve Etkileri
Toz Hindistan cevizi sütü, kremalı kıvamı ve yoğun tadından sorumlu yüksek miktarda doğal Hindistan cevizi yağı içerir. Ürünün yağ içeriği yaklaşık %55–60’tır. Yağ, zengin bir lezzet profili sağlar ve kremalı doku gerektiren gıda ürünlerinde iyi bir bileşen olmasını sağlar.
Dahası, Hindistan cevizi sütünde bulunan yağlar esas olarak orta zincirli doymuş yağ asitlerinden (MCT) oluşur. Bunlar vücut tarafından kolayca emilir ve bitkisel, ketojenik diyetlerde ve fonksiyonel ürünlerde hızlı bir enerji kaynağı olabilir.
Ürün ayrıca karbonhidrat ve az miktarda protein de sağlar. Enerji değeri 100 g ürün başına yaklaşık 684 kcal’dir.
Doğal bileşimi nedeniyle toz Hindistan cevizi sütü, bitkisel beslenen veya süt ürünlerinden kaçınan kişiler için tasarlanmış ürünlerde popüler bir bileşendir. GDO içermez ve üretim sırasında ışınlamaya maruz kalmamıştır.
Kullanım:
Toz Hindistan cevizi sütü, özellikle kremalı kıvam ve doğal Hindistan cevizi aroması gerektiren ürünlerde gıda endüstrisi uygulamaları için tasarlanmıştır.
Diğerlerinin yanı sıra şunlarda kullanılabilir:
- pastacılık ürünleri ve tatlılar,
- dondurmalar ve dondurma karışımları,
- bitkisel içecekler ve kokteyller,
- soslar ve Asya mutfağı yemekleri (örn. köri),
- bitkisel yoğurtlar,
- barlar ve fonksiyonel ürünler,
- hazır karışımlar ve pratik ürünler.
Toz formu sayesinde hammadde depolaması, taşınması ve dozajlaması kolaydır. Suda çözündüğünde, taze ürüne yakın kıvamda Hindistan cevizi sütü elde edilmesini sağlar.
