Tarçın aroması varyantları:
WONF kalitesinde sıvı doğal tarçın aroması, tarçın kabuğunun sert karakteri ile öne çıkar ve tüm varyantlar arasında bu baharatın derinliğini ve özgünlüğünü en iyi şekilde yansıtır. Bu varyantın aroması yüksek sıcaklığa dayanıklıdır. Taşıyıcısı triasetin olup, gıda ürünlerinde uygun dayanıklılık ve çözünürlük sağlar.
FTNF tipi toz doğal tarçın aroması da sert tarçının özünü yansıtır, ancak daha konsantre bir lezzet profiline sahiptir. Kuru baharat karışımlarında, instant tozlarda ve fırın ürünlerinde uygulaması kolaydır. Hassas dozajlamaya olanak tanır ve uzun raf ömrüne sahip ürünlerde stabildir.
Klasik sıvı tarçın aroması, hem triasetin hem de glikol taşıyıcılı versiyonlarda mevcuttur. Bu varyantın sert versiyonu, bu baharatın karakteristik keskinliğini ve baharatlılığını vurgular ve içecekler, tatlılar ve daha güçlü baharat vurgusu gerektiren yemekler için önerilir. Tatlı versiyon ise tarçın derinliğini ince bir baharat notasıyla birleştirir ve daha yumuş, daha uyumlu bir kokuya sahiptir.
Toz tarçın aroması, ince baharat notası ile tatlı karaktere sahip olup kuru formda kullanım için önerilir: kek karışımları, aromalı çaylar veya instant sütlü içecekler.
