Hoş tadı ve aroması nedeniyle tremella mantarı çeşitli yemek ve tatlılarda bir bileşen olarak kullanılır. Ancak diyet ve ilaç endüstrisi açısından bakıldığında, ondan elde edilen, ksiloz, mannoz ve glukuronik asitten oluşan, α-1,3-glikozidik bağ ile bağlanmış, galaktoz, arabinoz ve az miktarda fukozdan oluşan yan zincirlere sahip polisakkarit fraksiyonu en büyük öneme sahiptir.
Ondan elde edilen maserat, güçlü nemlendirici ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olduğu için kozmetikte hyaluronik asidin doğal bir alternatifi olarak bilinir.
Öte yandan, ilaçlarda ve besin takviyelerinde titrek mantarın adaptogenik özellikleri takdir edilmektedir – vücudu stresin olumsuz etkilerinden korur, konsantrasyonu ve hafızayı destekler. Ayrıca, medeniyet hastalıklarının önlenmesinde faydalı geniş bir aktiviteye sahip olduğu da bilinmektedir. Ekstraktın içerdiği maddeler kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düşürür, vücudun detoksifikasyonunu destekler ve bağırsakların düzgün çalışmasına yardımcı olur.
