杏仁油用于烹饪时，可为菜肴增添甜味和金黄色。
杏仁油具有中性香气，因此能很好地与其他成分融合。
在美容方面，杏仁油能很好地清洁皮肤毒素，打开毛孔，保持水分，从而阻止微生物的侵入。
甜杏仁油的特性
- 甜杏仁油富含油酸和亚油酸，具有保湿和保护特性。
它能在皮肤上形成一道保护屏障，防止水分流失，抵御外界有害因素的伤害。 - 杏仁油含有维生素（A、E）和矿物质，能促进皮肤细胞再生，增强弹性和紧致度。
它还有助于舒缓刺激和炎症，是敏感和干燥皮肤的理想选择。 - 甜杏仁油质地轻盈，易于吸收，不会在皮肤上留下油脂膜。
它是一种极佳的载体油，是芳香疗法和稀释精油的理想基底油。
应用
- 护肤化妆品：面霜、乳液、按摩油、面膜
- 护发产品：洗发水、护发素、面膜
- 药物制剂：药膏的基本成分
- 食品工业：添加到沙拉、调味品和其他菜肴中
脂肪酸含量
- 棕榈酸（C16）：4 – 9%（结果：4.2）
- 油棕榈酸（C16:1）：最高 0.8%（结果：0.15
0.8%（结果：0.15） - 硬脂酸 (C18)：最大值。
3%（兼容） - 油酸（C18:1）：62 – 86% （结果：67.41）
- 亚油酸（C18:2）：20 – 30% （结果：24.2）
- 亚麻酸 (C18:3):max.
0.4%（结果：0.06） - 芥酸（C22:1）： <0.1%（符合标准）
