Eigenschaften
Kürbiskernpulver enthält erhebliche Mengen an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen sowie natürlichen Verbindungen wie Phytosterolen und auch Mineralstoffen: Zink, Kalium und Magnesium. Der begrenzte Fettgehalt führt zu einer geringeren Kalorienzahl, was die Anwendungsmöglichkeiten in diätetischen Rezepturen erweitert. Die Produktfeuchtigkeit überschreitet 12 % nicht, und die physikalischen sowie mikrobiologischen Parameter erfüllen die aktuellen Anforderungen für Lebensmittelrohstoffe. Das Produkt enthält keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel.
Anwendung in Lebensmitteln
Gemahlener Kürbiskern wird als nährwertanreichernder Bestandteil in Backmischungen, Müslis, Granolas, Proteinriegeln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. In veganen Produkten kann es Getreidemehl und andere proteinhaltige Komponenten tierischen Ursprungs ersetzen. Es eignet sich auch für Spezialnahrung, einschließlich Reduktionsdiäten und zur Unterstützung des Harnsystems.
Kosmetische Anwendungen
In Naturkosmetik kann das Produkt als sanfter Schleifbestandteil in Gesichts- und Körperpeelings dienen. Die Struktur des gemahlenen Kerns ermöglicht eine sanfte, mechanische Entfernung abgestorbener Hautzellen, ohne die Haut zu reizen. Besonders empfohlen für Produkte für normale, trockene und empfindliche Haut. Es kann sowohl in fertigen Peelings als auch in DIY- oder SPA-Formulierungen verwendet werden.
