Natriumphosphat wird meistens für die Herstellung von Chemikalien zur Wasserenthärtung verwendet. Es kommt in Form von weißen Kristallen. Löst sich leicht in Wasser auf. Es reagiert stark alkalisch, so dass es auch zur pH-Regulierung als pH-Puffer eingesetzt werden kann. Es kann auch gut zur industriellen Entfettung eingesetzt werden.
Natriumphosphat wird auch in der Lebensmittelproduktion eingesetzt. Seine Funktion ist die Anreicherung verschiedener Lebensmittel mit Phosphor und es dient der Regulierung ihres Säuregehalts. Es ist unter dem Namen E339 auf den Etiketten vieler Lebensmittel zu finden, da es einer der beliebtesten Säureregulatoren ist.
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