Hedelmörakenne

Hedelmörakenne

Hedelmörakenne on sienieläinten erittäin erikoistunut osa, rakenteena, jonka myseeli tuottaa suvullista lisääntymistä varten. Yleisessä käsityksessä hedelmörakenne on se osa, jonka näemme maanpinnan yläpuolella ja jota kutsumme “sieneksi” – kuten Agaricus bisporus ‑lajin lakki ja varsi. Todellisuudessa se on vain väliaikainen rakenne, jossa itiöt muodostuvat, kun taas koko sienirunko – myseeli – on syvemmällä, piilossa substraatissa. Hedelmä­rakenne on bioaktiivisten yhdisteiden kannalta rikkainta osaa, ja sitä hyödynnetään raaka‑aineena ravintolisien, lääke‑ ja kosmetiikkateollisuudessa.

Sienien hedelmörakenne

Hedelmörakenteista peräisin olevat raaka‑aineet erottuvat poikkeuksellisella fytokemiallisella koostumuksellaan. Ne sisältävät mm. polysakkarideja (erityisesti beetaglukaaneja), triterpenoideja, steroleja, entsyymejä, aminohappoja ja antioksidantteja, jotka osoittavat monisuuntaisia terveyttä edistäviä vaikutuksia. Siksi hedelmörakenteiden uutteita arvostetaan korkealle fytoterapiassa ja luonnonlääketieteessä, erityisesti aasialaisissa perinteissä, joissa funktionaalisten sienten käyttö on tuhanien vuosien historiaa.

Korkean aktiivisten aineiden pitoisuuden ansiosta sienien hedelmörakenne on yksi arvokkaimmista luonnonraaka‑aineista nutra­seutiikkien, ruokavalioravintolisien ja funktionaalisten kosmetiikkatuotteiden tuotannossa.