Kirsikka-aromien tyypit
Luonnolliset aromit
Luonnollisten nestemäisten aromien joukossa erottuu kaksi WONF-tyyppistä vaihtoehtoa:
- mehukkaan kirsikan aromi, joka muistuttaa kotitekoisen kompottia,
- kivihedelmäaromi, jossa on hienovarainen hedelmälihan vivahde.
Molemmat kestävät korkeita lämpötiloja ja soveltuvat lämpökäsittelyihin. Niiden jauhemaiset vastineet säilyttävät samankaltaisen profiilin – hallitseva kivihedelmän sävy, jota pehmentää hedelmälihan hienous. Ne on tarkoitettu kuiviin muotoihin, kuten toiminnallisiin jauheisiin tai pikasekoituksiin.
Nestemäiset aromit
Nestemäisten aromien kategoriassa hallitsevat intensiivisemmät, selkeämmät sekoitukset. Täältä löydämme sekä makeisia ja karamelleja muistuttavia profiileja glykolipohjalla että villikirkikan tiivistettyjä aromeja, joissa on selkeä kivihedelmän vivahde ja kukkaismainen ruusun sävy. Mielenkiintoinen vaihtoehto on morello-kirsikka, jolla on kypsän, makean hillon profiili kanelin vivahteella, ihanteellinen premium-tuotteisiin. Suklaakirsikkaversio yhdistää hedelmän liköörimäisen luonteen tumman suklaan syvyyteen, kun taas makea kirsikka päärynän vivahteella tarjoaa hedelmäisemmän, raikkaamman vaihtoehdon.
Jauhemaiset aromit
Jauhemaiset kirsikka-aromit tarjoavat yhtä laajan valikoiman aistimuksia – kuivasta villikirkikasta, jossa on voimakas kivihedelmän elementti ja hienovarainen ruusun vivahde, kompottimaisen hedelmälihaversion kautta cocktail-kirsikkaan, jossa on hienostunut, mausteinen aromi ja erityisen houkutteleva luonne. Suklaa-kirsikkaversio jauheena puolestaan jäljittelee jälkiruoan makua yhdistäen suklaan sävyt liköörimäisen kirsikan aromiin.
Peittävät aromit
Valikoimassa on myös peittävä aromi, jossa kompottimaista, makeaa ja hedelmälihaista kirsikkaa on käytetty tasapainottamaan tai pehmentämään ei-toivottuja jälkimakuja ravintolisä- tai dieettivalmisteissa.
