Kerma-aromien tyypit
Luonnollinen kerma-aromi toistaa aidon, makean kerman luonteen maitoisella vivahteella, säilyttäen samalla korkean lämpötilan kestävyyden. Se on tarkoitettu käytettäväksi sovelluksissa, jotka vaativat lämpökäsittelyä – leipomoteollisuudessa tai ravintolisien valmistuksessa.
Nestemäiset kerma-aromit kattavat laajan valikoiman profiileja, mukaan lukien klassisen aromaattisen, makeutetun kerman hunaja- ja mantelivivahteilla, sekä monimutkaisempia yhdistelmiä – kuten ”Creme de la Creme”, joka yhdistää makean vaniljan ja hapankerman vaniljarahkan ja maitojäätelön tyyliin. Variantit kuten ”Cornish Cream” tai ”Leivonnaisten kerma-aromi” tuovat kermaisia-vaniljaisia, sitruksisia ja keksimäisiä vivahteita, jotka sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin, kreemeihin ja jäätelötuotteisiin.
Saatavilla on myös erityisiä leivontaan tarkoitettuja versioita, joille on ominaista makean ja happaman yhdistelmä sekä kermainen syvyys (””Leivontaan tarkoitettu kerma-aromi”, ”Kermainen kerma-aromi”). Tiivistetyt versiot mahdollistavat voimakkaan vaikutuksen pienemmällä annostuksella.
Jauhemuotoiset aromit tarjoavat puolestaan korkean vakauden ja laajat käyttömahdollisuudet pikajauheissa, ravintolisissa ja toiminnallisissa seoksissa. Ne toistavat makeutetun, hunaja-mantelisen kerman tai voimakkaan, maitoisen profiilin omaavan hapankerman luonteen.
Aromiversioita on saatavilla kantaja-aineissa kuten glykolissa ja triasetinissa.
