Propriétés
La farine de riz a la couleur blanche typique et la texture fluide du riz. Il se distingue par son goût neutre, qui se marie parfaitement avec divers ingrédients sans en altérer la saveur naturelle. Il n’a pas d’odeurs ou d’arrière-goûts étrangers, ce qui le rend idéal pour une large gamme d’applications culinaires.
Application
La farine de riz est extrêmement polyvalente : elle est idéale pour épaissir les soupes et les sauces, ainsi que comme ingrédient dans les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et les pâtes. C’est également un choix populaire pour les plats asiatiques, y compris les nouilles et divers types de galettes de riz. En outre, la farine de riz est utilisée dans la production de bière sans gluten et comme substitut à d’autres farines dans les recettes destinées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Valeurs nutritionnelles
La farine de riz est une riche source d’hydrates de carbone, ce qui en fait un élément énergétique du régime alimentaire. Il contient une petite quantité de protéines et de graisses, ainsi que des fibres qui facilitent la digestion. Il s’agit d’un produit à faible teneur en matières grasses et à faible teneur en sodium, qui convient donc également aux personnes ayant des restrictions alimentaires en matière de consommation de sel.
