Cire de carnauba – propriétés
La cire de carnauba est connue sous le nom de E903. Malgré un nom associé à des conservateurs chimiques, la cire de carnauba est un produit naturel obtenu à partir des feuilles du palmier à cire. Il est utilisé dans la production de confiseries (chewing-gum, bonbons, produits chocolatés). Il est le plus souvent utilisé pour donner aux aliments un éclat invitant.
Cire de carnauba – application
Cette cire peut également être utilisée pour prolonger la durée de conservation des fruits en les empêchant de se dessécher et de perdre leur fermeté, sa consommation ne présentant aucun danger pour la santé. En combinaison avec la nisine, la cire de carnauba peut réduire la prolifération des micro-organismes, ce qui a un effet conservateur supplémentaire.
