צורת האבקה של MCT אינה נוטה להתגבש או להירטב, ומבנה החלקיקים נשאר אחיד במהלך האחסון.
פעולה והקשר תזונתי
אבקת MCT 70% מהווה מקור לחומצות שומן בינוניות שרשרת (MCT), המתחמצנות בגוף באופן שונה מחומצות שומן ארוכות שרשרת. תרכובות C8 ו-C10 נספגות במהירות ומועברות ישירות לכבד, שם הן משמשות כמקור אנרגיה. לכן, חומר הגלם משמש במוצרים המיועדים לאנשים פעילים גופנית, בתזונה מיוחדת ובדיאטות עתירות שומן. הצורה האבקתית מאפשרת שילוב MCT בתערובות יבשות ומוצרים להכנה מהירה ללא צורך בשמנים
שימושים
אבקת MCT משמשת כמרכיב ב:
- תוספי תזונה ותערובות פונקציונליות,
- מוצרים להכנה מהירה ותכשירים אבקתיים,
- מזון למטרות מיוחדות,
- פורמולות טכנולוגיות הדורשות ליפידים בצורה יבשה.
