זהו מקור עשיר של פוספוליפידים, חיוני למבנה תקין ותפקוד של קרום התא. הרכבו הייחודי מסייע בשמירה על בריאות התאים, וממלא תפקיד מפתח בתהליכים מטבוליים ובהגנה מפני רדיקלים חופשיים.
לציטין קנולה הוא גם מרכיב מצוין בפורמולות קוסמטיות, ומציע השפעות מזינות ומגנות על העור. זה מונע אובדן מים על ידי האפידרמיס, שמירה על מוצקותו וגמישותו.
במוצרי מזון , השימוש בו כולל ייצוב העקביות, שיפור התכונות organoleptic והארכת חיי המדף של המוצר.
