C’est une source riche en phospholipides, essentiels à la structure et au fonctionnement normaux des membranes cellulaires. Sa composition unique favorise le maintien de la santé cellulaire, en jouant un rôle clé dans les processus métaboliques et la protection contre les radicaux libres.
La lécithine de colza est également un excellent ingrédient dans les formulations cosmétiques, offrant un effet nourrissant et protecteur sur la peau. Il s’oppose à la perte d’eau par l’épiderme, dont il maintient la fermeté et l’élasticité.
Dans les denrées alimentaires, ses utilisations comprennent la stabilisation de la consistance, l’amélioration des qualités organoleptiques et l’allongement de la durée de conservation du produit.