Olio di semi di olivello spinoso
Il contenuto di olio nei semi di olivello spinoso è in media del 7-11%. L’olio di semi è ricco di acidi grassi polinsaturi, contiene anche grandi quantità di tocoferoli, tocotrienoli e steroli vegetali.
I principali acidi grassi nell’olio di semi di olivello spinoso sono l’acido linoleico e l’acido α-linolenico. A differenza dell’olio di olivello spinoso, l’olio di semi di olivello spinoso è caratterizzato da un colore giallo chiaro. Non si solidifica una volta refrigerato.
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