L‘aroma di cioccolato in polvere è una miscela di sostanze aromatizzanti, maltodestrina e gomma arabica (E414). È caratterizzato da un intenso sapore e aroma di cioccolato e da un colore che va dal beige al marrone chiaro. Non contiene ingredienti animali, allergeni o OGM e la sua sicurezza è stata confermata dalla conformità agli standard dell’UE. Il prodotto viene utilizzato nella produzione di torte, caramelle, dessert a base di latte, gelati e masse grasse, dove il suo dosaggio ottimale varia da 0,7 a 5 g/kg, a seconda dell’applicazione.
L‘aroma di cioccolato bianco in polvere è una variante che cattura il gusto e l’aroma caratteristici del cioccolato bianco, con un colore che va dal giallo pallido al rosa-arancio. Il suo utilizzo è principalmente nelle bevande analcoliche, dove il dosaggio è compreso tra 0,5 e 1,2 g/kg.
Il cioccolato al latte in polvere ha un colore che va dal beige cremoso al marrone chiaro e un profilo aromatico pieno e lattiginoso. Il suo utilizzo è principalmente nei gelati e nelle bevande analcoliche, con un dosaggio ottimale che va da 0,5 a 2,5 g/kg.
