L’aroma naturale di dulce de leche liquido ha un profilo di latte dolce e caldo, tipo dulce de leche. Riproduce perfettamente il sapore e l’odore del tradizionale dulce de leche.
- Limit di temperatura: non raccomandato per il trattamento termico
- Applicazioni: prodotti refrigerati, latticini, dessert, creme per torte, gelati, integratori con profilo dessert
Aroma liquido dulce de leche (vettore: glicole) è una versione classica con un profilo intenso e liscio di latte e caramello. Grazie al contenuto di glicole, si disperde bene in basi acquose e grasse.
- Applicazioni: prodotti dolciari, gelati, ripieni, bevande a base di latte, latti vegetali, creme proteiche, barrette
Applicazione dell’aroma Dulce de Leche
- Prodotti lattiero-caseari: latti aromatizzati, kefir, yogurt, gelati
- Dessert e pasticceria: ripieni, creme al dulce de leche, glasse, torte, creme
- Integratori alimentari: integratori proteici, polveri funzionali, compresse effervescenti
- Prodotti vegani: aromatizzazione di bevande vegetali, dessert e creme a base di latte di cocco, avena o mandorla
- Farmacia e nutraceutici: mascheramento dei retrogusti delle sostanze attive
