Cera di carnauba – proprietà
La cera di carnauba è nota come E903. Nonostante il nome sia associato a conservanti chimici, la cera di carnauba è un prodotto naturale ottenuto dalle foglie della palma da cera. Viene utilizzato nella produzione di prodotti dolciari (gomme da masticare, caramelle, prodotti al cioccolato). Si usa soprattutto per dare al cibo una lucentezza invitante.
Cera di carnauba – applicazione
Questa cera può essere utilizzata anche per prolungare la durata di conservazione della frutta, evitando che si secchi e perda la sua consistenza, poiché il suo consumo non è pericoloso per la salute. In combinazione con la nisina, la cera di carnauba può ridurre la proliferazione dei microrganismi, con un ulteriore effetto conservante.
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