Proprietà
La farina di riso ha il tipico colore bianco e la consistenza fluida del riso. Si distingue per il suo gusto neutro, che si fonde perfettamente con vari ingredienti senza alterarne il sapore naturale. Non ha odori o retrogusti estranei, il che lo rende ideale per un’ampia gamma di applicazioni culinarie.
Applicazione
La farina di riso è estremamente versatile: è ottima come addensante per zuppe e salse, oltre che come ingrediente di prodotti da forno come pane, torte e pasta. È anche una scelta popolare per i piatti asiatici, tra cui i noodles e vari tipi di torte di riso. Inoltre, la farina di riso viene utilizzata nella produzione di birra senza glutine e come sostituto di altre farine nelle ricette per celiaci.
Valori nutrizionali
La farina di riso è una ricca fonte di carboidrati che la rendono un componente energetico della dieta. Contiene una piccola quantità di proteine e grassi, oltre a fibre che favoriscono la digestione. Si tratta di un prodotto a basso contenuto di grassi e con un contenuto minimo di sodio, che lo rende adatto anche alle persone con restrizioni dietetiche sull’assunzione di sale.
