Il fosfato di sodio è più spesso utilizzato nella produzione di prodotti chimici per l’addolcimento dell’acqua. Si presenta sotto forma di cristalli bianchi. Si dissolve facilmente in acqua. Ha una reazione fortemente alcalina, il che significa che può essere utilizzato anche per regolare il pH come tampone del pH. Può anche funzionare bene per lo sgrassaggio industriale.
Il fosfato di sodio è utilizzato anche nella produzione alimentare. Il suo compito è quello di arricchire di fosforo vari prodotti alimentari e di regolarne l’acidità. È noto come E339 e si trova sulle etichette di molti prodotti alimentari perché è uno dei regolatori di acidità più popolari.
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