특성
쌀가루는 쌀 특유의 흰색과 고운 가루 형태를 띠고 있습니다. 중성적인 맛이 특징이며, 이는 다양한 재료와 잘 어우러져 재료 본연의 맛에 영향을 주지 않습니다. 이취나 이물감이 없습니다.
적용
쌀가루는 매우 다재다능합니다. 수프와 소스의 농후제로 훌륭하게 사용될 수 있으며, 빵, 케이크, 파스타와 같은 베이킹 재료로도 좋습니다. 또한 국수와 다양한 종류의 쌀과자를 포함한 아시아 요리 생산에도 널리 사용됩니다. 추가적으로, 쌀가루는 글루텐 프리 맥주 생산과 셀리악병 환자를 위한 레시피에서 다른 밀가루의 대체재로 사용됩니다.
영양 성분
쌀가루는 탄수화물의 풍부한 공급원으로서, 식단에 에너지를 제공하는 성분입니다. 소량의 단백질과 지방뿐만 아니라 소화를 돕는 식이섬유도 함유하고 있습니다. 저지방 제품이며 나트륨 함량이 최소화되어 있어, 염분 섭취에 제한이 있는 분들에게도 적합합니다.
100g당 영양 성분:
- 열량: 1481kJ / 349 kcal
- 지방: 1.0g (포화지방 0.2g 포함)
- 탄수화물: 77g (당류 0.2g 포함)
- 단백질: 7.6g
- 나트륨: 0.01g
