อินูลินส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้โดยการกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น บิฟิโดแบคทีเรีย ด้วยเหตุนี้ อินูลินจึงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร รวมถึงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม นอกจากนี้ ด้วยคุณสมบัติของใยอาหารที่ละลายน้ำได้ จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม มักเป็นส่วนประกอบในอาหารลดน้ำหนักและผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
ในอุตสาหกรรมอาหาร ยังใช้เป็นสารเพิ่มความหนืดและปรับปรุงเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติอีกด้วย
