Forma proszkowa MCT nie wykazuje tendencji do zbrylania ani zawilgocenia, a struktura cząstek pozostaje jednorodna w trakcie przechowywania.
Działanie i kontekst żywieniowy
MCT Powder 70% stanowi źródło średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT), które w organizmie metabolizowane są w odmienny sposób niż długołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Związki C8 i C10 ulegają szybkiemu wchłanianiu i są transportowane bezpośrednio do wątroby, gdzie wykorzystywane są jako źródło energii. Z tego względu surowiec bywa stosowany w produktach przeznaczonych dla osób aktywnych fizycznie, w żywieniu specjalnym oraz w dietach o podwyższonej zawartości tłuszczów. Forma proszkowa umożliwia włączanie MCT do suchych mieszanek i produktów instant bez konieczności stosowania olejów
Zastosowanie
Proszek MCT znajduje zastosowanie jako składnik:
- suplementów diety i mieszanek funkcjonalnych,
- produktów typu instant i preparatów proszkowych,
- żywności specjalnego przeznaczenia,
- formuł technologicznych wymagających lipidów w formie suchej.
