Kwas cytrynowy jednowodny to biały, krystaliczny proszek o charakterystycznym kwaśnym smaku, rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Produkt ten jest znany ze swoich właściwości zakwaszających, konserwujących i stabilizujących.
Zastosowanie
W przemyśle spożywczym kwas cytrynowy jest powszechnie stosowany jako środek zakwaszający w napojach, przetworach owocowych, słodyczach, konserwach oraz innych produktach spożywczych. Działa również jako naturalny konserwant, przedłużając trwałość żywności poprzez obniżenie pH i zapobieganie wzrostowi mikroorganizmów.
W farmacji kwas cytrynowy jest używany jako środek buforujący i stabilizujący w różnych preparatach farmaceutycznych, w tym w tabletkach, syropach i roztworach do iniekcji. Jego właściwości chelatujące są również wykorzystywane do wiązania metali ciężkich i detoksykacji organizmu.
W kosmetyce kwas cytrynowy jest ceniony za swoje właściwości złuszczające i regulujące pH. Jest składnikiem wielu produktów do pielęgnacji skóry, takich jak kremy, peelingi, toniki oraz szampony. Pomaga w rozjaśnianiu skóry, usuwaniu martwego naskórka i poprawie tekstury skóry.
Kwas cytrynowy jest również stosowany w detergentach i środkach czystości jako środek chelatujący, który pomaga w usuwaniu osadów wapiennych i poprawie efektywności czyszczenia. Jest używany w procesach przemysłowych do stabilizacji i regulacji pH oraz w produkcji biopaliw.
