ไดโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส
ไดโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดีและไม่ละลายในเอทานอล ผลิตภัณฑ์มีความบริสุทธิ์สูง – ปริมาณสารในมวลแห้ง ≥ 98%
คุณสมบัติของโซเดียมฟอสเฟตและหน้าที่ทางเทคโนโลยี:
โซเดียมฟอสเฟตมีหน้าที่ทางเทคโนโลยีที่สำคัญหลายประการ:
- สารควบคุมความเป็นกด-ด่างและบัฟเฟอร์ pH – ด้วยความสามารถในการรักษาเสถียรภาพของค่า pH ไดโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัสจึงถูกใช้เป็นส่วนประกอบของระบบบัฟเฟอร์ ช่วยรักษาค่า pH ที่ต้องการในผลิตภัณฑ์อาหารและเคมี
- การทำให้น้ำอ่อน – สารประกอบจับกับไอออนแคลเซียมและแมกนีเซียม ช่วยลดความกระด้างของน้ำ จึงถูกใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและผงซักฟอก
- สารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ – ในอุตสาหกรรมอาหาร โซเดียมฟอสเฟตช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทำให้อิมัลชันคงตัว และส่งผลต่อการจับน้ำ
- แหล่งฟอสฟอรัส – ในอาหารทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง E339 เสริมฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์และควบคุมความเป็นกด-ด่าง
การใช้งานของโซเดียมฟอสเฟต:
โซเดียมฟอสเฟต (รวมถึงไดโซเดียมฟอสเฟตแอนไฮดรัส E339 ii) มีการใช้งานใน:
อุตสาหกรรมอาหาร:
- เป็นสารควบคุมความเป็นกด-ด่าง (E339)
- ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนยแข็ง
- ในเครื่องดื่มและอาหารแปรรูป
- ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
อุตสาหกรรมเคมี:
- การผลิตผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด
- สารเตรียมสำหรับทำให้น้ำอ่อน
- กระบวนการทางเทคโนโลยีที่ต้องการการรักษาเสถียรภาพ pH
อุตสาหกรรมเทคโนโลยี:
- ในสูตรอุตสาหกรรมที่ต้องการการบัฟเฟอร์
- ในกระบวนการขจัดไขมัน
