เจลาติน

เจลาตินจากไก่งวง:

เจลาตินที่นำเสนอสามารถได้มาจากวัตถุดิบที่มีต้นกำเนิดจากไก่งวง ซึ่งหมายความว่าเกิดจากการไฮโดรไลซ์บางส่วนของคอลลาเจนที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อสัตว์ การใช้วัตถุดิบจากสัตว์ปีกช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง ละลายน้ำได้ดี และมีพารามิเตอร์คุณภาพที่สม่ำเสมอ ซึ่งมีความสำคัญต่อการใช้งานในอุตสาหกรรม

คุณสมบัติของเจลาติน:

เจลาตินเป็นโปรตีนที่มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ อันเกิดจากความสามารถในการสร้างโครงสร้างเจลและมีผลต่อเนื้อสัมผัสและความหนืดของผลิตภัณฑ์ ในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำและอุณหภูมิที่เหมาะสม จะสร้างโครงข่ายสามมิติที่รับผิดชอบในการทำให้สูตรตำรับมีเสถียรภาพและให้ความข้นหนืดตามที่ต้องการ

การใช้งานเจลาติน:

ในอุตสาหกรรมอาหาร เจลาตินถูกใช้เป็นส่วนผสมที่รับผิดชอบเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ เช่น วุ้น ของหวาน หรือผลิตภัณฑ์ขนมหวาน รวมถึงเป็นส่วนประกอบของแคปซูลในอาหารเสริม ในสูตรตำรับทางเทคโนโลยี ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นหนืด สารทำให้คงตัว และสารปรับปรุงคุณสมบัติทางรีโอโลยี สามารถใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมและเครื่องสำอางได้ โดยมีผลต่อความข้นหนืดและคุณสมบัติในการใช้งานของผลิตภัณฑ์

เจลาตินมีการใช้งานใน:

• ผลิตภัณฑ์อาหาร (ของหวาน วุ้น)
• แคปซูลและอาหารเสริม
• ผลิตภัณฑ์เภสัชกรรม
• อุตสาหกรรมเทคโนโลยี
• เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว