Karnauba mumu – özellikleri
Karnauba mumu E903 olarak bilinir. Kimyasal koruyucuları çağrıştıran ismine rağmen karnauba mumu, mum palmiyesinin yapraklarından elde edilen doğal bir üründür. Şekerleme üretiminde (sakız, şeker, çikolata ürünleri) kullanılır. Genellikle yiyeceklere çekici bir parlaklık vermek için kullanılır.
Karnauba mumu – kullanım alanları
Bu mum, sağlığa zararlı olmadığı için meyvelerin kurumasını ve sertliğini kaybetmesini önleyerek raf ömrünü uzatmak için de kullanılabilir. Nisin ile birlikte kullanıldığında karnauba mumu, mikroorganizmaların çoğalmasını sınırlayarak ek bir koruyucu etki sağlayabilir.
