天然产品：中医视角下的药用菌类

近年来，具有保健功效的药用菌类备受关注。它们因其抗炎、调节免疫、抗菌、抗氧化以及抗衰老等多重作用，在天然营养品与健康管理领域迅速走红。其中部分菌类在现代研究中更被视为具有“适应原”（Adaptogens）特性的天然活性物质。

菌类与适应原

适应原是一类能够增强机体抗压能力、维持生理平衡的天然物质。它们被认为对慢性炎症、动脉粥样硬化、神经退行性疾病、代谢紊乱、肿瘤以及其他与衰老相关的疾病具有潜在益处，同时几乎不产生明显副作用。现代人常将适应原用作减轻压力及预防年龄相关疾病的天然支持。

适应原如何帮助人体应对压力？

营养学专家 Nina Król 解释，当机体面临生理或心理压力时，会经历著名的“全身适应综合征”（GAS），其过程包括警觉期（机体迅速应对急性压力）、抵抗期（逐步恢复并适应持续的压力）以及衰竭期（长期压力下机体不再具备适应能力）。适应原的作用在于延长“抵抗期”，帮助人体维持平衡，从容应对外界压力，避免出现机能崩溃。

Król 进一步说明，压力会促使肾上腺分泌大量皮质醇，这是帮助人们应对危机的重要激素。然而，长期维持高皮质醇水平可能导致肾上腺功能下降，进而引发慢性疲劳综合征。适应原则能够帮助缓解急性压力的同时，降低长期紧张带来的负面影响。

药用菌在传统中医中的地位

传统中医（TCM）体系包含针灸、饮食疗法、推拿，以及药用草本与药用菌类的应用。

传统中医（TCM）体系包含针灸、饮食疗法、推拿，以及药用草本与药用菌类的应用。中医强调阴阳平衡为健康之本，阴阳失调则疾病丛生。在西医语境中，这一概念对应于机体的“稳态”（homeostasis）。现代研究认为，补阳类药材可能通过促进线粒体氧化代谢提升活力，而滋阴类药材则有助于增强 ATP 的生成，提高机体能量供给。

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药用菌在中医史上拥有悠久传统。早在两千多年前的汉代诗文中，就有关于灵芝（Reishi，学名 Ganoderma lucidum）的记载。“灵芝”意为“灵妙之芝”，自古被奉为“仙草”，又有“万年之药”“帝王之药”的美誉。

灵芝在传统应用中被认为具有多方面功效，包括增强认知能力与记忆力、提升体能与延缓衰老、调节免疫系统、促进造血功能以及辅助肿瘤防治。

药用菌的营养与活性成分

药用菌富含蛋白质、钾、氯、硫、镁、钙、钠等多种矿物质，以及 B 族维生素和维生素 D2 的前体。其中最核心、最具保健价值的成分是多糖，尤其是 β-葡聚糖（beta-glucan）。大量研究证实，β-葡聚糖具有显著的免疫调节、抗炎和抗肿瘤潜力，是药用菌最重要的功能性活性物质之一。

中医中最具代表性的药用菌类

樟芝（Antrodia camphorata） —— 支持肝脏健康，常用于酒精代谢及体力衰竭的调理。
白桦茸（Chaga） —— 传统用于对抗感染、保护心血管及改善肠道功能，常见于西伯利亚与中国北方地区。
冬虫夏草（Cordyceps sinensis） —— 深受运动人群青睐，有助于增强耐力、促进恢复与提升活力。
云芝（Coriolus versicolor） —— 被视为抵御病原体的强大天然武器。
金针菇（Flammulina velutipes） —— 具有支持免疫系统的功效。
猴头菇（Hericium erinaceus） —— 以强效益智著称，支持大脑功能，并有助于胃肠系统健康。
舞茸（Maitake） —— 有助于预防代谢综合征，支持健康体重管理。
猪苓（Polyporus umbellatus） —— 常用于肾脏与泌尿系统的调理。
茯苓（Poria cocos） —— 安神健脾，利水消肿，亦有助于改善情绪。
香菇（Lentinus edodes / Shiitake） —— 富含抗氧化物质，支持抗衰老与机体活力。
银耳（Tremella fuciformis） —— 著名的美容润肤菌，有助于维持肌肤水润与弹性。
灵芝（Ganoderma lucidum） —— 被誉为“长生不老之菌”，在免疫调节与综合健康支持中占据重要地位。

参考书目

Understanding adaptogenic activity: specificity of the pharmacological action of adaptogens and other phytochemicals – Alexander Panossian, 2017
Hericium erinaceus, an amazing medicinal mushroom – B Thongbai, 2015
The structure of mushroom polysaccharides and their beneficial role in health – X Huang, 2015
Nagano M, Shimizu K, Kondo R, Hayashi C, Sato D, Kitagawa K, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res 2010;31:231–7.
Reishi, Ganoderma lucidum and Ganoderma tsugae: Bioactive substances and medicinal effects, T Mizuno, 1995
Cordyceps fungi: natural products, pharmacological functions and developmental products, X Zhou, 2009
Katie R. Hirsch MA, Abbie E. Smith-Ryan PhD, Erica J. Roelofs MA, Eric T. Trexler MA & Meredith G. Mock BA (2016): Cordyceps militaris Improves Tolerance to HighIntensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation, Journal of Dietary Supplements, DOI: 10.1080/19390211.2016.1203386
Interactions between traditional Chinese medicines and Western therapeutics Elena Chan1 , Marisela Tan1, Jianni Xin1 , Sucha Sudarsanam2 & Dale E Johnson1,2*

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