Charakterystyka i właściwości bromelaniny:
Bromelaina to biały lub lekko kremowy, drobny proszek o charakterystycznym zapachu i smaku, dobrze rozpuszczalna w wodzie.
Jest silnym enzymem proteolitycznym, co oznacza, że skutecznie rozkłada białka na mniejsze peptydy i aminokwasy. Wykazuje silne właściwości przeciwzapalne, pomaga zmniejszyć ból i poprawia regenerację tkanek. Wspomaga trawienie dzięki swojej zdolności do rozkładu białek. Dodatkowo ułatwia przyswajanie składników odżywczych i zmniejsza ryzyko niestrawności. Co więcej, badania sugerują, że bromelaina może przyczyniać się do redukcji ryzyka zakrzepów krwi poprzez działanie antyagregacyjne.
Enzym ten jest często stosowany w suplementach dla sportowców, ponieważ wspiera redukcję stanów zapalnych, przyspiesza gojenie się ran i pomaga w regeneracji mięśni po intensywnym wysiłku.
Zastosowanie bromelaniny:
- Suplementy diety – kapsułki, tabletki wspomagające trawienie i zdrowie stawów.
- Branża spożywcza – jako środek zmiękczający mięso i poprawiający przyswajalność białek.
- Kosmetyki – preparaty złuszczające, peelingi enzymatyczne.
- Przemysł farmaceutyczny – wsparcie leczenia stanów zapalnych i terapii wspomagających układ odpornościowy.
