Vanilkové aroma je oblíbenou surovinou v cukrovinkách, nápojích, zmrzlině, pečivu a dezertech, ale také v parfémových kompozicích a kosmetice se smyslnou, omamnou vůní.
Tekuté vanilkové příchutě
Kvalitní přírodní tekuté vanilkové aroma FTNF (From the Name Fruit) se vyrábí z nejméně 95 % z autentických surovin. Je bohatá na teplé, balzamické tóny, připomínající přírodní vanilkovou tyčinku, s výraznými hnědými tóny. Je odolná vůči vysokým teplotám a dobře se uplatní při náročných aplikacích, jako je pečení nebo výroba krémů a zmrzlin.
Kvalitní vanilkové aroma WONF (With Other Natural Flavors ) si zachovává přirozený charakter vanilky, ale je obohaceno o další tóny. Aroma s krémovým, ledovým profilem kombinuje jemnou sladkost vanilky s lehkým, suchým nádechem přírodní vanilkové tyčinky a doporučuje se pro použití v mléčných dezertech a krémech. Koncentrovaná varianta této příchuti se naopak vyznačuje silně vanilkovým charakterem s anýzovými a mandlovými tóny, které jí dodávají intenzivní, hluboký chuťový profil.
Kvalitní suché vanilkové aroma WONF zachycuje charakter vanilkového extraktu s intenzivním nádechem přírodní vanilkové tyčinky. Používá se do luxusních dezertů, čokolád a rafinovaného pečiva.
Vanilkové aroma v prášku
Práškové varianty příchutí usnadňují dávkování v aplikacích vyžadujících suchou formu. Kvalitní vanilková příchuť v prášku WONF si zachovává krémový, ledový charakter s jemnou suchostí vanilkové tyčinky. Ostatní varianty se naopak vyznačují intenzivními mléčnými a smetanovými tóny, které připomínají bílou čokoládu.
Práškové vanilkové cukrářské aroma zase připomíná klasické vanilkové cukrové aroma a doporučuje se do koláčů a kynutých těst.
Vanilkové aroma do pečiva má sladký pudinkový charakter s hřejivými kořeněnými tóny, takže se skvěle hodí do piškotových dortů, muffinů a cupcakes.
Pro aplikace vyžadující intenzivní, koncentrovanou vůni doporučujeme koncentrovanou vanilkovou příchuť a přírodní vanilkovou příchuť, které přinášejí hluboký, silný vanilkový profil s výraznými anýzovými a mandlovými tóny. Dobře se hodí do luxusních cukrářských výrobků a vysoce kvalitních zmrzlin a krémů.
Maskování vůní
Vanilková aromata se používají také jako přísady k maskování nežádoucích tónů v potravinářských výrobcích a doplňcích stravy. Vanilkové maskovací aroma je sladká pudinková kompozice s jemným nádechem kokosového mléka, která dokonale harmonizuje chuť a vůni funkčních výrobků.
