Fosfolipidy

Fosfolipidy jsou skupinou lipidů, které hrají důležitou roli ve struktuře a funkci buněk. Jsou hlavní složkou buněčných membrán a vytvářejí dvouvrstvou strukturu, která odděluje vnitřek buňky od jejího okolí a zároveň umožňuje výměnu látek. Fosfolipidy mají amfipatický charakter, což znamená, že mají hydrofilní (vodnou) hlavu a hydrofobní (tukový) ocas, což jim umožňuje tvořit stabilní biologické membrány.

Využití fosfolipidů

Fosfolipidy plní v těle mnoho důležitých funkcí. Tvoří strukturu buněčných membrán, zajišťují jejich integritu a selektivní propustnost, a také se podílejí na transportu lipidů a bílkovin přes buněčné membrány a na přenosu signálů uvnitř buněk.

V potravinářském a kosmetickém průmyslu se fosfolipidy používají jako emulgátory, které stabilizují směsi oleje a vody.

V doplňcích stravy jsou oblíbenými složkami podporujícími zdraví mozku, paměť a kognitivní funkce.

Ve farmaceutickém průmyslu se používají při výrobě lipozomů, které slouží jako nosiče léčiv, čímž zvyšují jejich biologickou dostupnost a účinnost.