Charakteristika a vlastnosti bromelaninu:
Bromelain je bílý nebo mírně krémový jemný prášek charakteristické vůně a chuti, dobře rozpustný ve vodě.
Je to silný proteolytický enzym, což znamená, že účinně rozkládá bílkoviny na menší peptidy a aminokyseliny. Vykazuje silné protizánětlivé účinky, pomáhá snižovat bolest a zlepšuje regeneraci tkání. Svou schopností štěpit bílkoviny napomáhá trávení. Navíc usnadňuje vstřebávání živin a snižuje riziko zažívacích potíží. Výzkumy navíc naznačují, že bromelain může svými protisrážlivými účinky přispívat ke snížení rizika vzniku krevních sraženin.
Tento enzym se často používá v doplňcích stravy pro sportovce, protože podporuje snižování zánětu, urychluje hojení ran a napomáhá regeneraci svalů po intenzivním cvičení.
Použití bromelaninu:
- Doplňky stravy – kapsle, tablety na podporu trávení a zdraví kloubů.
- Potravinářský průmysl – jako změkčovadlo masa a ke zlepšení stravitelnosti bílkovin.
- Kosmetika – exfoliační přípravky, enzymatické peelingy.
- Farmaceutický průmysl – podpora léčby zánětů a terapie podporující imunitní systém.
