Typy smetanových aromat
Přírodní smetanové aroma zachycuje autentický, sladký charakter smetany s mléčným nádechem, přičemž si zachovává odolnost vůči vysokým teplotám. Je určeno pro aplikace vyžadující tepelné zpracování – v pekařství nebo při výrobě doplňků stravy.
Tekutá smetanová aromata zahrnují širokou škálu profilů, včetně klasického pojetí aromatické, oslazené smetany s medovými a mandlovými akcenty, stejně jako složitější kompozice – např. „Creme de la Creme“, které kombinují sladkou vanilku a zakysanou smetanu ve stylu vanilkových sýrů a mléčných zmrzlin. Varianty jako „Cornish Cream“ nebo „Smetanový Cukrářský“ přinášejí krémově-vanilkové, citrusové a piškotové akcenty, ideální pro dezerty, krémy a zmrzlinářské výrobky.
K dispozici jsou také specializované verze určené pro pečení, které se vyznačují sladko-kyselým profilem a krémovou hloubkou („Smetanové pro pečení „, „Krémová smetana“). Koncentrované varianty umožňují dosáhnout intenzivního efektu při menším dávkování.
Práškové aromata nabízejí vysokou stabilitu a široké možnosti použití v instantních prášcích, doplňcích stravy a funkčních směsích. Reprodukují charakter sladké, medovo-mandlové smetany nebo kysané smetany s intenzivním mléčným profilem.
Aromatické varianty jsou k dispozici v nosičích, jako je glykol a triacetin.
